La rivière Ellez

« C’est le val d’Ellez, plein d’odorantes bouffées, où l’on marche, ébloui, dans un conte de fées »
Charles Le Goffic, « Croc d’argent »

L’Ellez prend sa source dans la commune de Saint Rivoal à l’altitude de 290 mètres, alimente le réservoir St Michel puis celui de saint Herbot, coule à proximité du village de Saint Herbot, passe à la limite des communes de Plouyé, Collorec et Landeleau avant de se jeter dans l’Aulne à Pont Pénity.

Les avis divergent quant à l’origine du nom Ellez :

  - Pour certains, il faut rapprocher Ellez de elestr (iris plante palustre poussant en un lieu humide), donc le « marais ».
  - Selon une légende, « Ster an Elez » signifie rivière des anges : l’Ellez prend sa source dans le yeun Ellez, c’est dans ce lieu sinistre que les montagnards de l'Arrée situaient autrefois l’entrée du purgatoire qui débouchait là dans une des fondrières de tourbe appelée le Youdig ; et les anges par conséquent,  pour venir y délivrer les âmes captives des défunts devaient remonter la rivière qui passe tout près de Saint Herbot.

Une activité jadis florissante sur l'Ellez mais qui a aujourd'hui pratiquement disparu : La meunerie. Sur 24 moulins ayant existé, la plupart ont disparu ou sont en ruines ; les "survivants" sont de simples maisons d'habitation.

« (...) elle est noble, étalée en un gué superbe, assombri de chênes, violente encore de ses colères mais belle et désirable. (...) L'Ellez, c'est l'extraordinaire parcours d'une eau sacralisée, enfant du Saint-Michel de Braspartz. Elle reste le symbole d'une vie courte et riche (...) » P. Marzin